Beer brewing

File

Your browser does not support pdf viewing

TranscriberTone Guettler
CompletedYes
AcceptedNo
Created2024-04-20 14:33:45
Updated2024-04-20 15:09:46
Transcription (text)

1: Nei
2: Det ble forbudt å malte til øl
i den forrige verdenskrig.

3: Forbud mot malting var årsaka
her til at det ble slutt å brygge
øl.

4: Lite av det her.

5: Ja, de lager Tomtenøl her.

6: Tomtebrygg helst til jul.

7: Her var det kvinnene som
brygga øl. Husmora sjøl eller
en kvinne som reiste rundt
på ølbrygging.

8: Ja, det var det. Til jul
gjestebud og gravøl.

9 Hver for seg.
[s. 2]
10 Fast skikk til jul, men ved
enkelte anledninger andre tider
på året også.

11: Nei.

12: Ja.

13: De laga det sjølve.

14: Havre og bygg.

15: Nei

16: Begge deler.

17: 1 døgn

18: På et golv

19: 6-7 tommer

20: De la never over

21: De gnidde det fra hverandre
med hendene.

22: -

23 De skjønte at det var ferdig

24: Groen, Maltkornet grodde.

25: Flere døgn

26: - - - -
[s. 3]
27: - - -
28: De reiste på tjona med kønet
og tørka det. tjone = tørrstugu
= tørkehus
tjona = gardstjone
29: Ja.

31: Ja, de hadde eit skjønn på
det.
32: -

33: Ja, delvis

34: Ja.

35: De brukte begge deler

36: De fikk den til å vokse, høsta den
og tørka den.

37: De brukte einer, bruselog.

38: Råsteholk, bryggekar

39: Med bruselog

40: Et lag korsvis lagte grånkjepper
med einer, bruse og rughalm over
Skålsprett med hol i.

41: På framsiden. Med en tretapp

42: Bruselog

43 Helst fin grøn med bær på.
[s. 4]
44: Først rørt i bruselog. Meiskeåre
Nei.

45: Å meske, mesking

46 -

47 -

48 Ja.

49: Kokt først.

50:
51: Det stod en stund.

52: Vørter

53: Sakte

54: Ja.

55 Ølkanne.

56: Gjemt til kakebaking

57: Alt samen.

58: Øl og lettøl.

59: Mask.

60 Kreaturmat.

61: Mjølkevar't. Bryggerhuset
[s. 5]
62: Klær over

63: Gjær, bryggegjær.

64: Først løst opp i vørter

65: Med et ullteppe.

66: Skaka ølet på tredje dagen.

67: Gjæren flaut opp.

68: En tok av toppgjæren og gjemte
til næste gang.

69: La gjæren på flattbrød og tørket
den til en hard klump

70 Nei.

71: De lånte ofte.

72 -

73: Skake opp ølet.

74: Nei.

75: Ja.

76 Nei.

77 - - - -

78: Til Jul.
[s. 6]
79: Ja.

80: Et tomrom

81: Flere måneder.

82: I kjelleren.

83 Brunt øl var det fineste.

84: Nei

85: Det måtte vera mørskt

86: Ja.

87: Det var vel gjeringa som var
det viktigaste.
88 Nei

89 Nei
90 Nei
91 Nei
92: Det var et kors i bryggekaret.
93 Nei
94 Nei
95 Nei
96 Nei
97 Nei
98 Nei
99 Nei
100 Nei
101 Nei
102 Nei
103 Nei.

Transcribe text
Keywords
TranscribeChoose another fileFAQ (in Latvian)

We use cookies to improve your experience on our website. By browsing this website, you agree to our use of cookies. Read more.

Tēzaurs